佐賀のがばいクウーちゃんとパパの庭

  

昨日、採った青柚子で作った自家製柚子胡椒に挑戦です。
下記の様に香りも良く最高の出来栄えです。
小分けして取って置くと長く保存が出来ます。
数年もう、作ら無くても良いみたいですね。

作り方は、インターネットで検索し、それを参考にし、アレンジして作りました。

①家に生ってている青胡椒、（必ずビニール手袋をする）採り、ヘタ取り重さを測る。
　（小さく微塵切りにして置くと、後が楽です。）

②先日、採って置いた青柚子をおろし器で青い部分の皮だけ擦る。
　（１個の柚子から、約４グラム～５グラム）取れる。

①の青胡椒が１８０グラム、それに②の青柚子が約３００グラム、
それに塩５０グラムをミキサーやすり鉢で混ぜると出来上がり。
　（水分が無く、ミキサーが回らない時は、皮を擦った残りの柚子絞り少し掛けると良い）

お好みで自由に、
胡椒２００グラム、柚子２００グラム、塩３００～５００グラムでも、良いと思われます。
柚子が多いと香りが良いですよ。



【９月９日、今日の収穫は】

柚子胡椒を作る為の柚子です。１１３個あります。


キュウリ４本、緑ゴーヤ１本です。