佐賀のがばいクウーちゃんとパパの庭

ゴーヤの味噌炒め

ゴーヤの苦味が程よい味で、お酒の肴に、ご飯のお供に美味しいですよ。
＊作り方＊
ゴーヤ………………250g
味噌…………………大さじ１
砂糖…………………大さじ１
味りん………………大さじ１

①、味噌、砂糖、味りんを調合しておきます。
②、ゴーヤを半分に切り種とワタを取り除きます。
③、ゴーヤを２～３㎜に切ります。
④、切ったゴーヤを器に入れ塩を降り、混ぜて10分～15分位おきます。
⑤、④のゴーヤを強く絞ります。
⑥、フライパンに油を入れてから⑤のゴーヤをフライパンに入れます。
⑦、ゴーヤを良く炒めてから、①の調味料を加え、
　　味がゴーヤに馴染むまで炒めます。
⑧、味見をして、お好みで味りんやだしの素など加え出来上がりです。
　　
注意点
①、フライパンが熱いので火傷に注意
②、ゴーヤは良く炒めないと苦味がします。
③、ゴーヤに調味を加えて、最初は、味噌が少ない様ですが、
　　炒めるうちに良くなります。

【8月13日、今日の収穫は】

白ゴーヤ１本、緑ゴーヤ４本、オクラ３本です。

【8月12日、今日の収穫は】

白ゴーヤ３本、緑ゴーヤ７本、

ピーマン15個、オクラ７本、トマト３個、ミニトマト21個です。